B A L A F E N N

Cuisine itinérante



PAPILLER : "Faire l’expérience de l’excitation papillaire en dégustant avec délectation une nourriture exquise. Par extension, désigne l’excitation préprandiale d’un bon repas à venir" (Dictionnaire des verbes qui manquent).


Couronne de courgette  

B A L A F E N N, c’est « papillon » en breton. Comme lui, je me déplace et voyage tant à travers mes compositions culinaires que dans vos cuisines.

B A L A F E N N, c’est aussi l’envie de vous faire passer un bon moment autour d’un retour repas sain, coloré, parfumé, créatif et gourmand.

Dans mes assiettes je privilégie les produits frais, locaux, issu de l’agriculture biologique. J’aime laisser une place de choix au végétal : légumes, céréales, légumineuses, algues m’inspirent au fil des saisons.




Pour qui ?

- Pour les particuliers : pour des événements familiaux ou entre amis, anniversaires, mariages, baptêmes…

- Pour les entreprises : lors de journées de formation, réunions, conventions, pour des buffets ou des plateaux repas…

- Pour les associations : assemblée générale, conseil d’administration, fête…

- Pour les salles de spectacles : katering, cocktail…


  Aumonière